Vins Pessac-Léognan Château Saint Eugène - 2019

Avis Viniou

Le Château Saint-Eugène 2019 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan AOC, située au cœur de la région des Graves, dans le vignoble bordelais. Si l’encépagement précis de ce millésime n’est pas détaillé, il suit généralement l’assemblage classique des rouges de la région, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2019 se distingue par la maturité remarquable des raisins, grâce à un été chaud mais marqué par quelques pluies salvatrices avant la récolte, conférant au vin équilibre, structure et un bel éclat aromatique. La vinification, propre aux châteaux de Pessac-Léognan, privilégie une extraction douce pour magnifier la finesse des tanins et la pureté du fruit, offrant un profil harmonieux et apte à la garde.

Pessac-Léognan est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, bénéficiant d’un terroir unique. Les sols de graves profondes, mêlés à des argiles et parfois à des sables, favorisent le drainage et la maturité optimale des raisins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la forêt landaise, assure une croissance régulière de la vigne et protège le vignoble des extrêmes climatiques. Berceau historique des grands rouges bordelais, cette région est reconnue pour ses vins racés, à la fois puissants et élégants.

Ce Pessac-Léognan 2019 du Château Saint-Eugène se mariera à merveille avec des mets raffinés. Vous pourrez l’associer à un magret de canard grillé, un rôti de bœuf sauce bordelaise ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’un fromage de brebis affiné, afin de sublimer la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de favoriser l’expression de ses arômes. Sa jeunesse lui confère puissance et fraîcheur, mais il saura évoluer avec élégance au fil des années.