Vins Pessac-Léognan Carmes haut brion - 2023

Avis Viniou

Le vin Château Les Carmes Haut-Brion 2023 provient de l'illustre région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Pessac-Léognan dans les Graves. Cette région est réputée pour produire des rouges d’une grande finesse et élégance, souvent issus d'assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2023, bien que jeune, promet d'être complexe et typiquement bordelais. Le terroir graveleux, associé à des techniques de vinification méticuleuses, confère à ce vin une structure remarquable et des arômes de fruits rouges et d'épices douces. Le domaine des Carmes Haut-Brion est reconnu pour son histoire riche et sa réputation d'excellence, offrant des vins d'une longévité et d'une qualité exceptionnelles.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, peuvent également complimenter ses arômes de sous-bois. En tant que vin de Bordeaux, il s'accordera parfaitement avec des plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Ces associations culinaires mettront en valeur la profondeur et l'élégance du vin tout en créant une expérience harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de quelques heures est conseillé pour libérer ses arômes et adoucir ses tannins, surtout si vous dégustez un millésime jeune. Commencez par observer sa robe brillante d’un rouge profond, sentez son bouquet complexe aux notes de cerise noire, de prune et de vanille, puis goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et la persistance de sa finale. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement les nuances de ce superbe Pessac-Léognan.