Le Petit Smith Haut Lafitte 2019 est la seconde cuvée du prestigieux Château Smith Haut Lafitte, l’un des crus emblématiques de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves. Ce vin rouge est le fruit d’un assemblage traditionnel bordelais, dominé généralement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon le millésime. Le 2019 bénéficie d’une vendange mûre, vinifiée avec grand soin : macération douce et élevage en fûts de chêne, dont une part importante de barriques neuves, confèrent à ce vin une structure élégante et un bouquet aromatique riche, où s’entremêlent les fruits noirs, la cerise, la violette, le moka et les épices douces, enveloppés par une trame boisée subtile et des tannins veloutés.
Pessac-Léognan se situe dans le sud de Bordeaux, une région réputée pour l’excellence de ses vins rouges comme blancs. Le terroir des Graves tire son nom de ses sols de graviers et de galets, qui favorisent un drainage optimal et restituent la chaleur accumulée pendant la journée, participant à la belle maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, allié à cette spécificité géologique, donne naissance à des vins raffinés et complexes, au potentiel de garde remarquable. La région, chargée d’histoire, est un des plus anciens foyers viticoles de Bordeaux, berceau de domaines prestigieux depuis le Moyen Âge.
Le Petit Smith Haut Lafitte 2019 s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou un carré d’agneau rôti. Les plats de la région trouveront également un bel écho avec ce vin, en particulier une entrecôte à la bordelaise ou des aiguillettes de canard sauce échalote. Fromages affinés, en particulier les pâtes pressées comme le comté ou le cantal, seront aussi de beaux compagnons.
Pour en apprécier toute la finesse et la complexité, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Jeune, il dévoile déjà une très belle texture et un fruité éclatant, mais il saura également gagner en profondeur avec quelques années de garde.
