Avis Viniou
Le Château Jaulien 2021 Cuvée Eugénie de Pessac-Léognan est un vin rouge captivant issu de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Épanoui sur un terroir aux sols de graves et de calcaires, ce vin exprime une belle harmonie entre puissance et élégance. Le millésime 2021, marqué par un climat océanique avec des étés chauds et des hivers cléments, a permis de produire un vin aux tanins soyeux et aux arômes complexes de fruits noirs, relevés de nuances épicées et florales. Le domaine, réputé pour son savoir-faire ancestral, cultive la vigne en respectant les traditions bordelaises tout en intégrant des techniques modernes de vinification, renforçant la profondeur et le raffinement de ses crus.
Pour sublimer la Cuvée Eugénie, envisagez des plats riches en saveurs, tels qu’un magret de canard mariné, un rôti d’agneau aux herbes ou un civet de gibier. Les plats traditionnels bordelais, comme le canard aux cèpes ou les entrecôtes grillées, s’accorderont parfaitement avec les arômes intenses et les tanins équilibrés du vin, offrant une expérience culinaire harmonieuse et savoureuse.
Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se développer et de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe grenat brillante du vin. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes de fruits noirs, de moka et de violette. En bouche, appréciez l’équilibre entre l’acidité vive et les tanins fondus, qui s’achèvent sur une finale longue et persistante. Profitez de cette dégustation pour découvrir les subtilités de ce vin d’exception et célébrer le terroir bordeaux dans toute sa splendeur.
