Le Château Jaulien Cuvée Eugénie 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse sous-région des Graves à Bordeaux. Ce millésime 2020 bénéficie d’un assemblage caractéristique de la région, principalement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec éventuellement une petite part de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’inspiration de la propriété. Les vignes, implantées sur des sols graves typiques (mélange de galets, de sables et d’argiles), confèrent au vin complexité et élégance. La vinification au Château Jaulien se veut respectueuse de la matière première, avec une extraction soignée visant à préserver la finesse des tanins et à obtenir une belle expression fruitée, sans excès de puissance.
La région de Pessac-Léognan est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses rouges, alliant structure, bouquet aromatique et potentiel de garde. Le climat océanique tempéré de Bordeaux offre des conditions idéales à la maturation du raisin, tandis que les graves assurent un drainage parfait et emmagasinent la chaleur durant la journée, favorisant une belle maturité phénolique. Les vins de Pessac-Léognan portent également l’héritage d’un terroir ancien, parmi les plus illustres de Bordeaux, où la tradition viticole remonte au Moyen Âge.
La Cuvée Eugénie 2020 affiche, dans les verres, une robe intense aux reflets grenat. Son nez dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, relevées par de fines touches épicées, de tabac blond, et une pointe fumée caractéristique du terroir. En bouche, l’attaque se montre ample, la texture veloutée, soutenue par des tanins bien intégrés, avec une finale persistante sur de subtiles notes boisées.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, ou un tournedos Rossini. Pour une option régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti ou d’un gratin de cèpes du Sud-Ouest. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal complèteront également ses arômes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Jaulien Cuvée Eugénie 2020 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra se conserver plusieurs années en cave, développant ainsi de nouvelles nuances avec le temps.
