Avis Viniou
Le Château Carbonnieux 2017 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, situé dans la prestigieuse région de Graves à Bordeaux, France. Ce millésime est réputé pour sa finesse et son élégance, issu d'un assemblage de cépages typiques de Bordeaux, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de graves, composé de graviers et d'argile, associé à un climat tempéré aux influences océaniques, confère à ce vin une complexité aromatique et une structure équilibrée. Le Château Carbonnieux, connu depuis le XIIIe siècle, est un domaine historique, célèbre pour la qualité et la longévité de ses grands crus classés.
Pour accorder le Château Carbonnieux 2017, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Un filet de bœuf rossini, un magret de canard aux cerises ou une entrecôte bordelaise seraient idéaux. Côté régional, un confit de canard ou un gratin de cèpes et de pommes de terre accentueraient parfaitement les nuances de ce vin, en respectant les traditions culinaires du sud-ouest de la France.
Lors de la dégustation, servez ce Pessac-Léognan à une température avoisinant les 16-18°C pour exprimer au mieux ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux saveurs de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. Enfin, dégustez délicatement pour apprécier sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche.
