Vins Pessac-Léognan Château Hautbrion - 1962

Avis Viniou

Le Château Haut-Brion 1962 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région prestigieuse de Bordeaux, France. Ce vin, bien que non précisé dans le cépage, est traditionnellement issu d'un assemblage de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, connu pour son équilibre parfait entre structure et élégance. Le millésime 1962, bénéficiant d'un terroir exceptionnel à Graves, est caractérisé par son sol graveleux qui favorise un drainage optimal et une maturation parfaite des raisins. Le climat océanique tempéré de la région, combiné aux méthodes de vinification historiques de Château Haut-Brion, célèbre pour être l'un des plus anciens crus classés, confère à ce vin une complexité aromatique et une finesse inégalée.

Pour accompagner un tel vin, optez pour des plats raffinés comme un filet de bœuf rossini ou un magret de canard aux figues. Ces mets souligneront les nuances de fruits rouges, de truffes et de cèdre présentes dans le vin. Vous pourriez aussi expérimenter avec des mets régionaux de Bordeaux, tels qu’un agneau de Pauillac, pour une expérience culinaire locale authentique et harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez le Château Haut-Brion 1962 à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ 2 heures est recommandé pour libérer ses arômes complexes. D'abord, observez la robe pour évaluer sa clarté et sa profondeur. Ensuite, humez-le pour déceler ses arômes évolués de cuir, épices et compote de fruits noirs. Enfin, lors de la dégustation, appréciez l’équilibre en bouche et sa longue finale, reflet de son terroir exceptionnel et de son savoir-faire.