Avis Viniou
Le Clos Floridène 2021, originaire de l'appellation Pessac-Léognan dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses mélanges harmonieux de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant des vins élégants et structurés. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a tout de même produit des vins équilibrés grâce à un tri rigoureux des raisins. Les sols graveleux et argilo-calcaires, combinés aux méthodes de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin une belle complexité. Le Clos Floridène est reconnu pour sa capacité à produire des vins de grande finesse, tout en respectant les caractéristiques typiques de Pessac-Léognan.
Pour accompagner ce vin, des accords avec des plats de viande rouge grillée ou en sauce, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, sont idéaux. Les champignons sauvages, avec leurs saveurs terreuses, complètent également à merveille ce vin. Pour une touche régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise, qui harmonisera ses saveurs riches avec les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Floridène 2021 à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé afin de permettre au vin d'exprimer toute sa gamme aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde avant de plonger dans son bouquet complexe mêlant fruits rouges et notes boisées. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante.
