Avis Viniou
Le Clos Floridène 2023 de l'appellation Pessac-Léognan AOC est un vin rouge qui incarne toute la richesse et l'élégance des Graves. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas fournis, les vins de cette région sont souvent composés de cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2023 bénéficie d'une vinification soignée qui met en valeur la pureté du fruit et l'équilibre du vin, sans doute grâce à l'utilisation raisonnée des techniques de vinification modernes et respectueuses de l'environnement.
La région viticole de Bordeaux, et plus précisément l'appellation Pessac-Léognan, est renommée pour ses sols graveleux, qui assurent un excellent drainage, et sa proximité avec la Garonne, qui contribue à un microclimat optimal pour la viticulture. Les sols apportent aux grappes une minéralité distinctive, tandis que le climat océanique tempéré favorise une maturation homogène des raisins. Pessac-Léognan est également chargée d'histoire, étant l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, reconnue pour ses vins à la fois complexes et raffinés.
Pour accompagner ce Clos Floridène 2023, les accords mets-vins devraient valoriser sa structure élégante et ses arômes de fruits noirs. Optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux épices, un gigot d'agneau rôti ou encore des cèpes poêlés. Un cassoulet traditionnel, bien que régionalement éloigné, peut également être une belle harmonie, apportant une touche rustique qui viendra équilibrer les tanins du vin.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération d'une heure avant dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement, vous offrant une expérience sensorielle des plus agréables.
