Vins Pessac-Léognan Pape Clement - 2016

Avis Viniou

Le Château Pape Clément 2016 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Ce millésime est caractérisé par un assemblage typique de la région, principalement constitué de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le terroir de Graves, avec son sol graveleux et bien drainé, facilite la maturation des raisins, tandis que le climat océanique tempéré de Bordeaux permet une évolution optimale de leur potentiel aromatique. Pape Clément, l'un des plus anciens domaines de Bordeaux avec une histoire qui remonte au XIIIe siècle, est renommé pour ses techniques de vinification traditionnelles incorporant une attention aux détails qui confère à ce vin sa profondeur et son élégance.

En termes d'accords mets-vins, ce Pessac-Léognan s'accorde parfaitement avec des mets riches et savoureux. Pensez à un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon qui souligneront ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un confit de canard ou d'un cassoulet avec un croquant de noisette pour rehausser sa complexité et sa structure.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observe d'abord sa robe profonde, puis hume ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins bien intégrés, qui s'étirent sur une finale persistante. Une dégustation attentive révèlera toute la richesse et la finesse de ce grand vin bordelais.