Avis Viniou
Le Château Picque Caillou, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, propose avec son millésime 2009 une Cuvée La Réserve rouge qui reflète toute l'élégance et la complexité des vins de Graves. Ce vin est le fruit d'un assemblage minutieux, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cultivés sur un terroir de graves, typique de la région, qui confère aux vins une structure raffinée et des arômes profonds. L'année 2009, marquée par des conditions climatiques exceptionnelles, a donné naissance à des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle rondeur. Pessac-Léognan, enclavée dans Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graveleux qui permettent aux cépages rouges d'exprimer une remarquable finesse. Le Château Picque Caillou, avec ses siècles d'histoire, est réputé pour son respect des traditions viticoles et sa quête constante d'excellence.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent son côté élégant et son corps structuré. Un magret de canard grillé, agrémenté d'une sauce aux fruits rouges, serait parfait pour rehausser les notes fruitées du vin. Un bœuf Wellington, avec sa croûte feuilletée et sa farce de champignons, mettrait en lumière la profondeur et la texture du vin. Les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise, se marieraient également harmonieusement avec la richesse et la complexité de ce cru.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et profonde. Humez ensuite pour capturer ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre les tanins soyeux, l'acidité vive et la longueur en bouche, typiques d'un grand Pessac-Léognan.
