Le Château Picque Caillou Cuvée La Réserve 2014 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves en Bordelais. Cette cuvée provient d'un assemblage classique du Sud-Ouest, dominant souvent en Cabernet Sauvignon épaulé par le Merlot, parfois avec une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes, ce qui offre complexité et structure. Le millésime 2014 s’est particulièrement distingué dans la région, affichant un équilibre élégant entre maturité du fruit, fraîcheur aromatique et tanins raffinés. La vinification, attentive et respectueuse du terroir, privilégie une extraction douce pour mettre en avant la finesse et la longueur en bouche plutôt qu’une puissance excessive. On retrouve dans ce vin une belle robe rubis profond, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), relevés de notes épicées, légèrement toastées grâce à un élevage soigneux, mêlant subtilité boisée, tabac blond et pointe de graphite minérale typique du terroir graveleux.
Pessac-Léognan est une appellation-phare de Bordeaux, réputée pour ses rouges racés et ses blancs vibrants. Son terroir repose sur des graves profondes mêlées de sable et d’argile, conférant tension, minéralité et élégance aux assemblages. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, favorise une maturation lente et homogène des raisins, assurant des vins équilibrés, aptes à bien vieillir. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIIe siècle, quand ces propriétés, proches de Bordeaux, étaient prisées par la bourgeoisie pour leur qualité et leur accessibilité.
La Cuvée La Réserve du Château Picque Caillou s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée mais pas trop puissante. Elle exaltera les saveurs d’un filet de bœuf aux cèpes, un magret de canard rôti, une côte de veau sauce bordelaise ou même un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour un plat régional, une lamproie à la bordelaise, cuisinée dans sa sauce au vin rouge et poireaux, se mariera parfaitement à sa structure et sa fraîcheur.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes pour l’ouvrir pleinement. Il bénéficiera également de quelques années de garde supplémentaires si vous recherchez des arômes tertiaires plus évolués et une texture encore plus soyeuse.
