Avis Viniou
Le Château Picque Caillou Cuvée La Réserve 2023 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans le nord des Graves, au cœur du Bordelais. Ce vin d’assemblage, typique de la région, met en scène les cépages traditionnels de la rive gauche bordelaise : majoritairement du cabernet sauvignon allié au merlot et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2023, fruit d’une année marquée par la fraîcheur et la douceur climatique, a permis une maturation lente des raisins, offrant à ce vin une belle précision aromatique, une structure soyeuse et une fraîcheur agréable. La vinification respecte les équilibres naturels : après des fermentations contrôlées, une partie est souvent élevée en fûts de chêne pour étoffer la trame tannique et apporter des notes subtiles de bois.
Le terroir de Pessac-Léognan se distingue par ses sols graves-sableuses enrichis d’alluvions, qui participent à la finesse de ses vins rouges. Le climat océanique doux, tempéré par la proximité de la forêt landaise, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne et la maturation progressive des raisins. La région possède une longue histoire viticole, étant l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais et le terroir d’illustres châteaux. Pessac-Léognan est réputée pour ses rouges élégants, à la fois fruités, épicés et dotés d’un beau potentiel de garde.
Pour accompagner un Picque Caillou Cuvée La Réserve 2023, privilégiez des mets à la fois raffinés et goûteux, comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore une entrecôte grillée. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise sublimeront ses tannins souples et sa trame aromatique entre fruits noirs, épices douces et délicates notes boisées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler toute sa finesse. Dans sa jeunesse, il exprimera vivacité et fruité, et pourra évoluer harmonieusement en cave quelques années supplémentaires.
