Vins Pessac-Léognan Château Lafont Menaut - 2011

Avis Viniou

Le Château Lafont Menaut 2011 est un vin rouge sec issu de l'appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce cru est principalement assemblé à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et un éventuel appoint de Cabernet Franc. Le millésime 2011, marqué par un printemps précoce et un été ponctué d’épisodes pluvieux, a exigé une grande attention au vignoble. Grâce aux talents de la propriété, il en résulte un vin au profil élégant et bien structuré, aux tanins fins et à une fraîcheur notable. La vinification s’opère en respectant la tradition bordelaise, avec une macération suivie d’un élevage en barriques, dont une partie en bois neuf, apportant des notes délicates d’épices et de grillé à la trame fruitée.

Pessac-Léognan fait partie des terroirs historiques de Bordeaux. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à une maturation progressive des raisins. Les sols de graves, composés de galets roulés sur des sables et des argiles, confèrent aux vins une finesse aromatique et une belle aptitude à la garde. C’est ici qu’est née la pratique moderne de la vinification bordelaise, avec une grande histoire qui remonte au Moyen Âge et des châteaux réputés à l’international.

Au palais, le Château Lafont Menaut 2011 dévoile des arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, relevés de touches de tabac blond, de réglisse et de sous-bois. Ce vin accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rosé, une caille rôtie ou encore un gratin de légumes racines. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi l’apprécier avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de laisser s’exprimer tout le bouquet aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, dans de grands verres adaptés aux vins rouges pour profiter au mieux de sa complexité et de son élégance.