Vins Pessac-Léognan Château Rouillac - 2019

Avis Viniou

Le Château Rouillac 2019, originaire de l'appellation Pessac-Léognan dans les Graves, fait partie des joyaux rouges de la région de Bordeaux. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent un mariage de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2019 est reconnu pour sa complexité et sa structure tannique, promettant un équilibre parfait entre puissance et élégance. Le terroir de Pessac-Léognan est caractérisé par ses sols graveleux qui drainent bien l'eau, offrant des conditions idéales pour la cultivation du raisin. Les influences océaniques modèrent les températures, préservant ainsi l’acidité et la fraîcheur dans les raisins, essentiel au caractère distingué de leurs vins. Le Château Rouillac, fort de son histoire et de son ancrage dans cette région prestigieuse, incarne le savoir-faire bordelais avec un soin particulier porté à chaque étape de la vinification.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à l'accompagner de plats à base de viande rouge grillée, tels qu'une côte de bœuf ou un magret de canard. Les notes fumées et épicées du vin se marieront à merveille avec des plats en sauce, comme un confit de canard ou même un cassoulet, typique du Sud-Ouest. Les champignons sauvages, truffes ou un plateau de fromages affinés compléteront parfaitement l'expérience gustative.

Pour déguster pleinement ce Pessac-Léognan, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le savourer, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure, afin de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe profonde, passez ensuite au nez pour identifier les arômes de fruits noirs, de tabac et de notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux qui s'épanouissent en une finale longue et persistante.