Avis Viniou
Le Château Fieuzal, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, produit des vins blancs d'exception. Le millésime 2003, marqué par une chaleur estivale intense, présente un demi-sec aux arômes concentrés. Bien que l'absence de détails sur le cépage soit remarquée, ces vins sont souvent un assemblage de Sémillon et Sauvignon Blanc, offrant une belle complexité aromatique. Le terroir de Graves est célèbre pour ses sols graveleux qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le domaine, avec une riche histoire et une réputation de finesse, s'engage dans des pratiques de vinification qui favorisent la pureté et l'expression naturelle du terroir.
Pour un accord mets-vin réussi, accompagnez ce vin blanc demi-sec avec des plats de la mer, comme des crustacés grillés ou des poissons à chair blanche en sauce crémeuse. Sa douceur s'accorde également avec des fromages affinés tels que le Comté ou le Beaufort. Optez aussi pour une expérience régionale en le servant avec un canard aux pêches de la campagne bordelaise, mariant ainsi tradition locale et sophistication culinaire.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, portez-en un peu à votre nez pour capturer ses parfums fruités et floraux, puis goûtez pour savourer l'équilibre subtil entre acidité et douceur. Ce vin mérite d'être dégusté lentement, pour en percevoir chaque nuance.
