Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2012

Le Château Fieuzal blanc 2012, issu de l’appellation Pessac-Léognan, se distingue par une composition souvent dominée par le Sauvignon Blanc, complétée par le Sémillon, parfois minoré d'un soupçon de Muscadelle. Le millésime 2012, marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été modérément chaud, a offert des vins blancs de belle acidité, avec une expression aromatique pure et vivace. La vinification, réalisée dans le respect de la tradition bordelaise, se fait généralement en barriques, apportant à l’ensemble un mariage subtil entre l’éclat du fruit et une structure fondue par un élevage soigné.

La région de Pessac-Léognan est emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Ici, les sols de graves profondes mélangées à des sables et argiles favorisent le drainage et la concentration des arômes. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la forêt landaise et de la Garonne, offre un environnement propice à la maturation lente et harmonieuse des cépages blancs. L’histoire du vignoble de Graves, l’un des plus anciens du Bordelais, confère à ses vins une réputation d’élégance et de complexité, tant en blanc qu’en rouge.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets raffinés et délicats. Un filet de bar rôti, une sole meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les viandes blanches en sauce légère, comme un suprême de volaille aux morilles, mettront en valeur le gras et la richesse du Sémillon. Pour un accord régional, tentez les huîtres du bassin d’Arcachon ou un fromage à pâte molle comme le brie truffé.

Pour apprécier pleinement ce Château Fieuzal blanc 2012, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et ses délicates notes boisées. À maturité, il révèlera également de subtiles notes de fruits mûrs et une belle longueur en bouche.