Le Château Fieuzal blanc 2023, originaire de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan dans les Graves, propose un superbe exemple du savoir-faire bordelais en matière de vins blancs demi-secs. Ce vin, élaboré majoritairement à partir de Sauvignon Blanc, accompagné de Sémillon, offre une belle expression aromatique entre fraîcheur, ampleur et élégance. Les raisins, issus de parcelles soigneusement sélectionnées sur un sol de graves profondes, bénéficient d'un microclimat idéal généré par la proximité de la forêt et la douceur océanique. La vinification, alliant pressurage doux et fermentation lente, favorise la pureté du fruit, à laquelle s’ajoute souvent un élevage partiel en barriques pour apporter de la complexité et de la rondeur. Le millésime 2023, caractérisé par une météo favorable, laisse présager un vin à la fois éclatant et harmonieux, où la sucrosité du style demi-sec trouve un bel équilibre avec la vivacité naturelle du Sauvignon.
Pessac-Léognan est l’une des régions les plus réputées du Bordelais pour ses vins blancs comme pour ses rouges. Le terroir, composé de graves sur sous-sol argilo-calcaire, favorise un excellent drainage et confère aux vins élégance et finesse. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, la région offre des conditions idéales pour l’expression des cépages blancs, tout en permettant une maturation optimale. L’histoire riche de Pessac-Léognan trouve ses racines dès le Moyen Âge, avec des domaines renommés qui perpétuent une tradition d’excellence.
Le Château Fieuzal blanc demi-sec s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée et subtile. Vous pouvez l’associer à des poissons en sauce (telle qu’une sole à la dieppoise), des crustacés ou des fruits de mer, ainsi qu’à des volailles à la crème. Il se marie aussi très bien avec des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry de gambas, ou avec des fromages à pâte fleurie (brie, camembert). En clin d’œil à la gastronomie bordelaise, servez-le sur des huîtres chaudes gratinées ou des asperges blanches sauce mousseline.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une aération d’une quinzaine de minutes avant dégustation permettra de révéler tout son potentiel. À déguster jeune pour son éclat, ou après deux à trois ans pour plus de complexité.
