Avis Viniou
Le ChĂąteau Coucheroy 2012 est un vin rouge remarquable provenant de l'appellation Pessac-LĂ©ognan, situĂ©e dans la rĂ©gion de Graves Ă Bordeaux. Ce millĂ©sime 2012 est issu d'assemblages typiques de Bordeaux, gĂ©nĂ©ralement composĂ©s de cĂ©pages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. La rĂ©gion de Pessac-LĂ©ognan est rĂ©putĂ©e pour produire des vins rouges Ă©lĂ©gants avec des arĂŽmes de fruits noirs, des notes Ă©picĂ©es et une belle structure tannique. Bien que les dĂ©tails spĂ©cifiques sur la vinification ne soient pas mentionnĂ©s, les vins de cette rĂ©gion bĂ©nĂ©ficient souvent d'un Ă©levage en fĂ»t de chĂȘne, ajoutant complexitĂ© et profondeur.
La région de Bordeaux, et plus particuliÚrement le terroir de Graves, est caractérisée par un sol graveleux qui apporte une excellente drainage et favorise la concentration aromatique des raisins. Le climat est océanique, avec des hivers doux et des étés modérés, contribuant à une maturation lente et optimale des raisins. Pessac-Léognan se distingue par son histoire viticole prestigieuse, abritant certains des crus classes les plus célÚbres de Bordeaux.
Pour accompagner ce ChĂąteau Coucheroy 2012, envisagez des mets assortis Ă ses tanins soyeux et son corps structurĂ©. Un magret de canard rĂŽti, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un entrecĂŽte grillĂ©e conviennent parfaitement. Pour explorer les accents locaux, des cĂšpes de Bordeaux poĂȘlĂ©s seraient un choix dĂ©licieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arÎmes complexes et sa texture en bouche. Un temps de décantation d'une heure permettra aux saveurs de s'ouvrir et de se développer pleinement.
