Vins Pessac-Léognan Château Coucheroy - 2017

Avis Viniou

Le Château Coucheroy 2017, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge issu généralement d’un assemblage typique de Bordeaux, souvent centré autour du Merlot et du Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par un printemps frais et un été plutôt chaud, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins avec une structure équilibrée et des tanins fins. Le terroir de Pessac-Léognan, caractérisé par des sols de graves et de sables, confère au vin une élégance particulière, avec une expression aromatique distinguée et une belle fraîcheur. La vinification, traditionnellement menée en cuves inox et en barriques pour l’élevage, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant de subtiles notes boisées.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les graves, ces galets et graviers déposés par la Garonne, favorisent un excellent drainage et restituent la chaleur, aidant à la maturation complète des baies. Les vins rouges de cette appellation sont célèbres pour leur équilibre entre la puissance du fruit et la finesse tannique, avec une palette aromatique évoluant entre fruits noirs, épices douces, sous-bois et une touche fumée caractéristique. Pessac-Léognan détient une réputation ancienne, ayant toujours été prisé pour la grâce de ses vins, dont certains parmi les plus grands de Bordeaux.

Pour mettre en valeur le style raffiné et la structure du Château Coucheroy 2017, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les champignons, en particulier les cèpes, sublimeront ses arômes de sous-bois. Du côté des plats régionaux, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard feront écho à la typicité du vin, tout comme un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe. Cela révèlera toute sa complexité aromatique et assouplira sa texture tannique, surtout sur ce millésime encore relativement jeune mais déjà harmonieux.