Le Château Coucheroy 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce millésime 2016, marqué par des conditions climatiques idéales, offre un équilibre remarquable, conjuguant puissance et élégance. La cuvée est principalement composée de cabernet sauvignon et de merlot, les deux cépages rois de la rive gauche bordelaise. Le terroir graveleux, caractéristique de la région, confère aux raisins maturité optimale et belle structure tannique, tandis que la vinification traditionnelle, alliant cuves inox et élevage en barriques, permet d’exprimer la pureté du fruit tout en apportant des nuances boisées et épicées.
La région de Pessac-Léognan, réputée pour abriter parmi les plus anciens vignobles du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols de graves profondes, mêlées de sable et d’argile, assurent un drainage optimal et reflètent la chaleur, contribuant à la complexité aromatique des vins. Historiquement, le terroir des Graves était déjà reconnu au Moyen-Âge et reste aujourd’hui une référence incontournable des grands vins rouges de Bordeaux.
Château Coucheroy 2016 s’associe merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou encore un carré d’agneau rôti, autant de plats emblématiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages affinés, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, permettant d’exalter ses notes de fruits noirs, d’épices et sa finale légèrement fumée.
Je vous conseille de le déguster à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventé une heure au préalable pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin est à maturité mais pourra encore évoluer quelques années en cave, offrant alors une bouche encore plus fondue et harmonieuse.
