Avis Viniou
Le Château Ferran 2021 est un vin blanc grave issu de l'appellation réputée Pessac-Léognan, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les blancs de Pessac-Léognan sont traditionnellement élaborés à partir d'un assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques complexes, avec des épisodes de gel et de pluie qui ont nécessité une attention particulière lors de la vinification pour garantir une qualité optimale. Les sols de graves caillouteuses typiques de la région apportent une belle minéralité au vin et contribuent à sa complexité aromatique.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols de cette région mêlent graveleux et argilo-calcaires, ce qui permet aux vignes de développer des caractéristiques uniques. L'histoire viticole de Bordeaux est ancienne et prestigieuse, avec Pessac-Léognan considérée comme le berceau historique du vignoble bordelais.
Pour accompagner harmonieusement un vin blanc demi-sec de ce style, optez pour des plats qui mettent en valeur sa minéralité et sa fraîcheur tout en intégrant une légère touche sucrée. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront merveilleusement, tout comme une salade de chèvre chaud au miel. Des plats régionaux tels qu'un risotto aux asperges peuvent également faire ressortir les subtilités de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Ferran 2021, il est conseillé de le servir à une température oscillant entre 10 et 12°C. Cette température permet de préserver ses arômes délicats et d'exhaler toute la finesse et la richesse de ce blanc Pessac-Léognan. pensez à le carafer légèrement pour permettre à ses arômes de bien s’ouvrir avant la dégustation.
