Pessac-Léognan Ferran blanc 2023 est issu d’une appellation emblématique du vignoble bordelais, au cœur de la région des Graves. Même si les cépages ne sont pas explicitement confirmés, les vins blancs secs de Pessac-Léognan sont souvent élaborés à partir d’assemblages dominés par le Sauvignon Blanc, parfois complété par du Sémillon et, plus rarement, de la Muscadelle. Ce millésime 2023 promet un vin lumineux, porté sur la fraîcheur du fruit, des arômes d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches, parfois associés à une subtile note boisée si un élevage en fût a été pratiqué, caractéristique de certains styles de l’appellation. La bouche se veut souvent vive, élégante, avec une belle nervosité et une persistance aromatique délicate.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré particulièrement propice à la culture de la vigne, avec des étés doux et des hivers relativement cléments. Ce terroir de Graves se distingue par ses sols de graviers mélangés à des sables et des argiles, qui favorisent à la fois le drainage et la concentration aromatique des raisins. L’histoire viticole locale remonte plusieurs siècles, avec un prestige confirmé tant sur les vins rouges que sur les blancs, appréciés pour leur finesse et leur structure.
Ce style de vin blanc sec de Pessac-Léognan accompagne merveilleusement les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce, ainsi que les volailles à la crème. Un mariage réussi peut également se faire avec des plats régionaux comme les huîtres du bassin d’Arcachon, une blanquette de veau ou encore un fromage frais de brebis. Pour respecter toute sa fraîcheur et laisser s’exprimer sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C, après un court passage en carafe si le vin paraît encore un peu fermé à l’ouverture. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
