Vins Pessac-Léognan Château Ferran - 2022

Avis Viniou

Le Château Ferran 2022 est un vin blanc sec originaire de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce vin est généralement issu d’un assemblage classique bordelais de Sauvignon Blanc, complété parfois par du Sémillon et une pointe de Muscadelle. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, donne un vin à la fois aromatique et d’une belle fraîcheur, où les notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une touche subtilement boisée s’entremêlent, grâce à un élevage partiel en barriques qui apporte de la complexité sans masquer la pureté du fruit.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique qui permet aux raisins de mûrir lentement, préservant leur acidité et la vivacité des arômes. Les sols de graves, très caillouteux et bien drainés, sont particulièrement favorables à la culture des cépages blancs et rouges. Pessac-Léognan est une appellation prestigieuse ayant une longue histoire, étant l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, et célèbre pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs, à la fois expressifs jeunes et remarquablement aptes à la garde.

Pour les accords mets-vins, le Château Ferran blanc 2022 se mariera particulièrement bien avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de poisson blanc ou un ceviche. Les poissons grillés – turbot, bar ou sole – s’accordent parfaitement avec son caractère tonique. Côté cuisine régionale, une sole meunière ou des asperges à la bordelaise sublimeront l’harmonie entre vivacité et tendresse du vin. Il accompagne aussi admirablement les fromages à pâte molle ou une tomme de brebis affinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et délicatesse de texture. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce Pessac-Léognan blanc peut être savouré dès aujourd’hui sur son fruit mais saura révéler encore plus de complexité après quelques années en cave.