Le Château Ferran 2023, Pessac-Léognan blanc, se distingue par son élégance et sa fraîcheur, signatures des grands blancs de cette appellation prestigieuse. Issu principalement de cépages Sémillon et Sauvignon blanc, parfois associé à une touche de Muscadelle, ce vin demi-sec révèle l’expression parfaite de son terroir. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité des raisins, offrant un équilibre subtil entre sucrosité modérée et vivacité. La vinification, soignée, est menée en cuves et parfois en fûts pour apporter rondeur et complexité, avec un élevage sur lies qui accentue la richesse aromatique.
La région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la relative fraîcheur estivale. Le sol de la propriété Château Ferran, typiquement graveleux avec des apports d’argiles et de calcaire, offre un drainage optimal et favorise l’expression minérale des vins blancs. La région porte une tradition millénaire de viticulture, réputée dès le Moyen Âge pour la finesse de ses grands blancs, qui rivalisent avec ceux de la Loire ou de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan blanc demi-sec, privilégiez des mets gastronomiques à base de poissons ou de fruits de mer en sauce, comme une sole à la crème safranée ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles rôties rehaussées d’une sauce citronnée ou des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un brie truffé, feront également de superbes compagnons. Côté accords régionaux, osez la lamproie à la bordelaise, dont la richesse trouvera un écho dans le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour libérer son bouquet complexe, mêlant notes florales, agrumes mûrs et nuances miellées. Le Château Ferran 2023 s’apprécie déjà aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, mais pourra aussi gagner en complexité après deux à trois années de garde.
