Vins Pessac-Léognan Château Rochemorin - 2015

Avis Viniou

Le Château Rochemorin 2015 de l'appellation Pessac-Léognan est un vin rouge élégant et expressif, typique de sa région de production. Ce millésime, bien que marqué par des conditions climatiques nuances, révèle une richesse aromatique et une structure harmonieuse. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de Bordeaux, comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin présente des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, accompagnées de nuances subtiles de bois précieux, conférées par un élevage soigné en fûts de chêne. Le terroir de graves, qui donne son nom à la région, apporte une remarquable minéralité et une belle profondeur au vin.

La région de Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, et est réputée pour produire des vins de grande qualité, tant en rouge qu'en blanc. Le climat y est océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Garonne, offrant des étés chauds et des hivers doux. Les sols, composés majoritairement de graves, ont la particularité de bien drainer l'eau et de retenir la chaleur, conditions idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan 2015, on pourra envisager des accords mets-vins avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou le magret à la bordelaise s'avèreront également être de judicieux compagnons. Les fromages affinés, comme un bon Cantal ou un Ossau-Iraty, pourront aussi faire ressortir la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d'une à deux heures en carafe pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute la subtilité de ce millésime.