Vins Pessac-Léognan Château Rochemorin - 1998

Avis Viniou

Château Rochemorin produit un Pessac-Léognan Rouge 1998, un vin issu d'un terroir prestigieux des Graves, à Bordeaux. Ce millésime, sans doute un assemblage typique de Merlot et Cabernet Sauvignon, mérite attention pour sa finesse et sa complexité. Le sol graveleux de la région favorise un drainage excellent, donnant au vin une structure équilibrée. Pessac-Léognan jouit d'un climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne, qui contribue à la maturation optimale des raisins. Le Château Rochemorin possède une riche histoire, sa réputation étant solidement établie grâce à des pratiques viticoles traditionnelles.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, envisagez un carré d'agneau aux herbes de Provence, dont la tendreté s'harmonise avec les tanins soyeux du vin. Les arômes de fruits rouges et de tabac se marieront bien avec un canard rôti ou des cèpes du Sud-Ouest. Les fromages affinés comme le Comté ou le Cantal peuvent aussi sublimer les nuances boisées et épicées du vin.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Carafez-le environ une heure avant dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis légèrement tuilée, signe de son vieillissement. Au nez, cherchez des notes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, garantissant une expérience gustative raffinée.