Avis Viniou
Le Château Latour-Martillac 2017 est un vin rouge remarquable issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la sous-région des Graves, à Bordeaux. Ce millésime est une parfaite expression de son terroir, combinant harmonieusement les cépages traditionnels de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Les sols graveleux typiques de cette zone apportent à ce vin une belle structure et une profondeur impressionnante. La vinification respecte les pratiques traditionnelles, avec un élevage en barriques de chêne français qui confère des arômes subtils de vanille et de toasté.
Pessac-Léognan bénéficie d'un microclimat unique, influencé par la proximité de la Garonne, qui tempère les ardeurs estivales et protège des gelées tardives. Le sol graveleux, mélangé à de l'argile et du sable, permet un excellent drainage, parfait pour la vigne. Cette région viticole est l'une des plus anciennes de Bordeaux, réputée pour sa capacité à produire des vins d'une grande élégance et complexité, des blancs tout aussi admirés que ses rouges.
Ce vin se marie admirablement avec des mets savoureux tels qu'un magret de canard aux cèpes, un carré d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf braisé en sauce. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, plats qui sauront mettre en valeur le caractère et les tanins souples de ce Pessac-Léognan.
Pour apprécier pleinement ce Château Latour-Martillac 2017, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'environ une heure en carafe lui permettra de libérer ses arômes complexes, allant des fruits noirs mûrs aux notes épicées et boisées, assurant une expérience de dégustation riche et séduisante.
