Avis Viniou
Le Château Olivier 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole prestigieuse des Graves à Bordeaux. Cette cuvée Grand Cru Classé est un assemblage typique des cépages traditionnels bordelais qui incluent principalement le cabernet sauvignon, le merlot, et parfois une petite proportion de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat idéal durant la saison de croissance, avec des conditions chaudes et sèches qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pessac-Léognan, connu pour ses sols de graves et d'argile, confère aux vins une élégance et une complexité remarquables. Le Château Olivier s'engage également dans une viticulture raisonnée avec une certification Haute Valeur Environnementale (HVE), garantissant un respect pour l'environnement.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement les Graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré par l'océan Atlantique. Ce climat, allié à la diversité des sols, permet la production de vins à la fois puissants et raffinés. Historiquement, Pessac-Léognan est une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, avec une tradition de production de vins de haute qualité déjà établie au Moyen Âge.
Pour accompagner ce Château Olivier 2018, optez pour des mets qui sauront sublimer la finesse et la structure du vin. Des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise ou un filet mignon de bœuf se marient à merveille. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sont également des choix excellents. Pour un accord régional, envisagez un confit de canard, qui épouse la richesse du vin.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de l’aérer et de lui permettre de révéler ses arômes subtils.
