Vins Pessac-Léognan Château Olivier - Grand cru classé - 2020

Avis Viniou

Le Château Olivier 2020, un Grand Cru classé de Pessac-Léognan, est un vin rouge captivant issu des célèbres vignobles de Graves à Bordeaux, en France. Ce millésime 2020 est principalement composé de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, reflétant un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. Le terroir de Graves, caractérisé par ses sols graveleux et bien drainés, permet une maturation optimale des raisins. La vinification soignée, avec une fermentation en cuves inox suivi d'un élevage en barriques de chêne, confère au vin des tanins soyeux et une palette aromatique complexe. Pessac-Léognan, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, est renommé pour ses vins équilibrés et sophistiqués, influencés par une riche tradition viticole et des sols diversifiés. Le Château Olivier, réputé pour son histoire datant du Moyen Âge, perpétue un savoir-faire qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons, lesquels complètent ses notes de fruits rouges et d'épices tout en soulignant sa saveur persistante. Des plats traditionnellement bordelais, tels que l'entrecôte à la bordelaise ou des cèpes grillés, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin, mettant en valeur sa complexité et sa profondeur.

Pour apprécier pleinement ce Château Olivier 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir majestueusement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis prenez le temps de savourer les arômes complexes de cassis, de truffe et de bois de cèdre en le sentant. En bouche, appréciez son équilibre entre le fruité, les tanins fondus et une finale persistante.