Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - Pessac-Léognan (Grand Cru Classé de Graves) - 1988

Avis Viniou

Le Château Bouscaut 1988 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans les Graves. Ce grand cru classé provient d'un assemblage typique de cépages bordelais, tel que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1988 est reconnu pour avoir offert des vins de caractère avec une belle structure tannique et une bonne capacité de garde. La vinification traditionnelle a permis d'extraire des arômes complexes et profonds, ce qui est caractéristique des vins de cette région.

Pessac-Léognan est situé au sud de Bordeaux et tire son nom de ses sols graveleux, composés de graves pyrénéennes qui favorisent un excellent drainage, essentiel pour la qualité des vins produits. Le climat océanique de cette région, avec ses hivers doux et ses étés chauds, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire de la viticulture dans les Graves remonte à plusieurs siècles, et la région est reconnue pour produire des vins d'exception tant rouges que blancs.

Pour sublimer ce Château Bouscaut 1988, il est conseillé de l'accompagner de mets capables de supporter sa structure et ses arômes. Un filet de bœuf sauce bordelaise, agrémenté de cèpes, saura s'harmoniser avec ses tanins et ses notes boisées. Des plats classiques de la région, tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, seront également des choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température autour de 17-18°C. Avant la dégustation, une aération d'au moins une heure en carafe peut être bénéfique pour libérer tout son potentiel aromatique et adoucir ses tanins.