Vins Pessac-Léognan Château de Cruzeau - 2019

Le Château Cruzeau 2019, en appellation Pessac-Léognan, est un vin blanc sec issu des terroirs emblématiques de la région des Graves à Bordeaux. Les blancs de cette appellation sont souvent élaborés à partir d’un assemblage de Sauvignon Blanc, de Sémillon et, parfois, d’une touche de Muscadelle. Le millésime 2019, caractérisé par une climatologie généreuse, offre aux vins une belle maturité aromatique, tout en conservant la fraîcheur attendue des grands blancs bordelais. La vinification, maîtrisée, met en valeur l’équilibre entre vivacité et rondeur, avec un élevage sur lies fines qui apporte du gras et des nuances subtiles, contribuant à la complexité du vin.

Pessac-Léognan est une région historique du vignoble bordelais, située au sud de la ville de Bordeaux et réputée tant pour ses blancs racés que pour ses rouges élégants. Les sols de cette zone sont principalement composés de graves garonnaises, reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité remarquable. Le climat océanique tempéré, avec des influences bénéfiques de l’Atlantique, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, essentielle à l’expression aromatique complexe des blancs de Pessac-Léognan. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et elle a toujours été reconnue pour la qualité de ses vins, recherchés pour leur finesse et leur capacité de garde.

Pour accompagner le Château Cruzeau blanc 2019, privilégiez des plats raffinés qui mettent en valeur ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et ses délicates notes florales et fumées. Un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claires ou un tartare de dorade aux zestes de citron sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un brie de Meaux ou un chèvre frais, forment également de très belles alliances. Pour une touche régionale, optez pour une blanquette de poissons de l’estuaire ou des asperges du Blayais sauce mousseline.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une ouverture 15 à 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir pleinement et de révéler toute la complexité aromatique typique des grands blancs de Pessac-Léognan.