Vins Pessac-Léognan Château Baret - 2022

Avis Viniou

Le Château Baret 2022, issu de l'appellation prestigieuse Pessac-Léognan, fait honneur à ce terroir emblématique de la région des Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin rouge se distingue généralement par un assemblage subtil de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une petite touche de Cabernet Franc. La technique de vinification s’appuie sur une extraction maîtrisée, favorisant l’expression du fruit tout en assurant une structure élégante et un potentiel de garde appréciable, propre à ce millésime récent, solaire et généreux.

Le terroir de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des forêts landaises, offrant ainsi des conditions idéales pour une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols de graves – ces fameux galets et graviers charriés par la Garonne – confèrent au vin finesse et minéralité, tout en assurant un excellent drainage. Pessac-Léognan, berceau historique des grands vins de Bordeaux, mêle tradition et modernité à travers des propriétés séculaires et des pratiques culturales toujours plus respectueuses du vivant.

Le Château Baret rouge 2022 s’accordera à merveille avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour valoriser la tradition culinaire du Sud-Ouest, n’hésitez pas à proposer un parmentier de canard, ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire. Les tanins encore jeunes du millésime 2022 sauront s’adoucir face à la richesse et à la saveur de ces mets, créant une harmonie gourmande.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin dans sa jeunesse afin d’en libérer tout le potentiel aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur et expression fruitée, tout en valorisant sa belle structure tannique. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais son éclat et sa gourmandise séduiront déjà les amateurs curieux de la vitalité des grands rouges de Pessac-Léognan.