Vins Pessac-Léognan Château Baret - 2003

Avis Viniou

Le Château Baret 2003, en provenance de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, incarne le savoir-faire viticole de la région des Graves à Bordeaux. Ce vin rouge sec reflète l’essence du terroir grâce à son sol graveleux et un climat océanique tempéré qui favorise l'épanouissement des cépages phares de Bordeaux, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. En 2003, année de grande chaleur, le millésime a donné naissance à des vins puissants et concentrés. Le Château Baret, avec son histoire séculaire, se distingue par des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l’authenticité et le caractère de ses vins, conférant à ses cuvées une complexité enviable.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes. Des plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, souligneront également ses arômes terreux et sa structure tannique. Le fromage, notamment un Cantal affiné ou un Comté vieux, se marie harmonieusement avec la richesse du vin. Pour un accord plus local, une entrecôte à la bordelaise sublimera ses nuances.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 17-18 °C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour en libérer tous les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe, souvent d’un rouge profond voire tuilé pour les millésimes plus matures, puis découvrez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez vos papilles apprécier sa structure soyeuse et ses tanins fondus, qui apportent une finale persistante et élégante.