Vins Pessac-Léognan La Louvière - L de La Louvière - 2015

Avis Viniou

Le Château La Louvière 2015, dans sa cuvée L, est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Cette cuvée d’assemblage provient traditionnellement de cépages classiques du bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent parfois s’ajouter une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes et les choix de la propriété. Le millésime 2015 s’est distingué par une grande maturité des raisins, avec des conditions climatiques idéales, donnant naissance à des vins à la trame tannique fine et à la belle concentration aromatique. La vinification, traditionnelle dans cette région où l’on recherche structure et élégance, associe souvent une fermentation maîtrisée en cuves inox, suivie d’un élevage partiel en barriques de chêne, apportant complexité et douceur boisée élégante.

La région de Pessac-Léognan, rattachée à l’aire des Graves au sud de Bordeaux, jouit d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de l’océan Atlantique et aux forêts de pins qui atténuent les extrêmes. Le terroir singulier de graves profondes, mêlées de sables, galets, et d’argiles, confère aux vins à la fois une fraîcheur aromatique, une minéralité subtile et une belle aptitude au vieillissement. Pessac-Léognan est également le berceau historique de nombreux grands crus où l’histoire viticole remonte au Moyen-Âge.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats qui sauront sublimer la structure soyeuse et les arômes de fruits mûrs de ce millésime. Un magret de canard grillé, une pièce de bœuf maturée, une entrecôte à la bordelaise ou une épaule d’agneau confite feront écho à la richesse du vin. Pour un clin d’œil régional, pourquoi ne pas accompagner ce vin d’un gratin de cèpes ou d’un rôti de veau façon bordelaise ?

En dégustation, veillez à oxygéner le vin en le débouchant une heure avant service. La température idéale pour apprécier ses arômes complexes se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra encore évoluer quelques années, mais il est déjà très agréable à savourer dès à présent avec les mets évoqués.