Avis Viniou
Le Château La Louvière, dans sa cuvée L de La Louvière 2010, exprime toute la finesse du terroir de Pessac-Léognan. Cette cuvée rouge est un assemblage typique de Bordeaux, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est remarquable à Bordeaux : la météo a offert des raisins à la maturité parfaite, permettant une extraction aromatique riche et une belle structure tannique. La vinification au Château La Louvière privilégie l’expression du fruit, avec une élevage en barriques de chêne pour apporter complexité et subtils arômes grillés et toastés.
La région de Pessac-Léognan, située sur la rive gauche de la Garonne, se distingue par ses sols de graves profondes mêlées d’argiles, qui assurent un excellent drainage et concentrent la chaleur du soleil. Ce terroir singulier donne des vins à la fois élégants et puissants, aptes au vieillissement. L’histoire viticole de Pessac-Léognan remonte au Moyen Âge et se distingue par la reconnaissance précoce de la qualité de ses crus, certains étant réputés avant même le classement du Médoc. Le climat océanique tempéré favorise la maturation lente des cépages, gage d’équilibre dans les vins.
La puissance et l’élégance de cette cuvée se prêtent idéalement à des mets robustes tels qu’un filet de bœuf grillé, un confit de canard ou un magret de canard aux épices. Les accords régionaux sont évidents : tentez l’association avec un rôti d’agneau de Pauillac ou des cèpes poêlés. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal accompagneront aussi parfaitement ce vin structuré.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et révéler ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour que ses tanins s’assouplissent et que ses notes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois s’expriment pleinement. Ce 2010, à maturité, offre dès à présent un grand plaisir, mais peut se garder encore quelques années en cave.
