Avis Viniou
La Croix de Martillac 2019 est un vin rouge de l’appellation Pessac-Léognan, située au sein de la région des Graves à Bordeaux. Issu d’un assemblage typique du Bordelais, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il associe généralement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2019, marquée par un été chaud et des conditions idéales de vendanges, confère au vin une belle maturité des tanins et une intensité aromatique remarquable, avec un bouquet associant fruits noirs, notes de graphite, de cèdre et un soupçon de torréfaction dû à l’élevage en barriques. Il offre en bouche une structure à la fois ample et élégante avec une finale persistante, soutenue par une belle fraîcheur.
La région de Pessac-Léognan, située dans la partie sud de Bordeaux, repose sur des sols de graves, de galets et de sables mêlés à de l’argile, lesquels contribuent à la finesse et à la complexité des vins. Ce terroir bénéficie également d’un climat tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés relativement chauds, facteur clé pour favoriser une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la région, très ancienne, est marquée par la production de vins d’excellence, tant en rouge qu’en blanc, reconnus depuis le Moyen Âge et prisés dans le monde entier.
Pour accompagner ce vin rouge charpenté et racé, privilégiez des mets de caractère comme le carré d’agneau rôti aux herbes, le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les légumes rôtis, les champignons sautés et des fromages affinés comme le comté ou la tomme des Pyrénées sublimeront aussi la dégustation. Vous pouvez également oser la cuisine régionale, tel un magret de canard grillé accompagné de cèpes.
Servez La Croix de Martillac 2019 à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure qui magnifiera sa palette aromatique et assouplira ses tanins, révélant tout le raffinement de ce grand vin de Bordeaux.
