Avis Viniou
La Croix de Martillac 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges de Pessac-Léognan sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage subtil de Merlot, Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, de Cabernet Franc. Le millésime 2023, encore jeune, se caractérise souvent par une expression fruitée vive, une belle fraîcheur et des tanins encore en devenir. Le terroir de Graves, avec ses sols de graves profondes mêlées à des croupes argilo-calcaires, confère aux vins une remarquable complexité aromatique et une structure équilibrée. Les méthodes de vinification mettent en valeur l’élégance naturelle et la finesse du fruit, tout en préservant la précision du terroir.
La région de Pessac-Léognan, berceau historique des grands Bordeaux rouges, est influencée par un climat océanique tempéré favorable à la maturation progressive des cépages. L’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches permet de conserver acidité et fraîcheur, tout en garantissant une belle richesse aromatique. Avec une histoire viticole pluriséculaire et des propriétés emblématiques, Pessac-Léognan demeure une référence pour des vins alliant puissance, finesse et aptitude au vieillissement.
Pour accompagner La Croix de Martillac 2023, optez pour une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise, feront particulièrement ressortir la typicité et la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal s’accorderont également à merveille avec l’expression fruitée et la finale épicée du vin.
En dégustation, servez ce Pessac-Léognan rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est dégusté dans ses premières années, afin d’assouplir la jeunesse de ses tanins et de révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin pourra évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.
