Avis Viniou
La Croix de Martillac 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de Pessac-Léognan marient traditionnellement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc. Le millésime 2020 est reconnu pour sa concentration et une belle fraîcheur, grâce à un été particulièrement chaud suivi d'une vendange sous conditions idéales. Les raisins provenant des sols graveleux caractéristiques de la région confèrent au vin une structure élégante, des tannins fins et une palette aromatique complexe, oscillant entre petits fruits noirs, notes florales, épices douces et une touche fumée propre à Pessac-Léognan. L’élevage, souvent pratiqué en fûts de chêne, apporte rondeur et nuance boisée sans dominer le fruit.
Le vignoble de Pessac-Léognan se niche au sud de Bordeaux, là où les graves profondes, mélangées à des sables et argiles, assurent un drainage parfait et une maturation optimale des cépages. Ce terroir, aux nuits plus fraîches que le reste du Bordelais, permet de préserver l’acidité naturelle du raisin et d’apporter fraîcheur et équilibre au vin. Historiquement, c’est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, reconnue pour ses rouges racés depuis des siècles, berceau de nombreux grands crus classés tout en conservant un esprit d’authenticité.
Ce vin, expressif et structuré, accompagne idéalement les viandes rouges grillées, le canard, le magret ou encore des plats de gibier comme le chevreuil ou le faisan. Les spécialités régionales telles que l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes poêlés s’intégreront à merveille à sa palette aromatique. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées affinées type comté ou ossau-iraty.
Il est conseillé de servir La Croix de Martillac 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger carafage d’une demi-heure pour permettre au vin de s’ouvrir et exprimer toute la finesse de son bouquet. Ce vin bénéficie aussi d’un bon potentiel de garde, permettant à ses tanins de s’assouplir et à ses arômes de gagner en complexité au fil des années.
