Avis Viniou
Le vin Les Clefs Argent de Léognan 2018 est un rouge issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située au sein de la région des Graves, dans le vignoble bordelais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, la tradition locale suggère un mariage classique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, éventuellement complété par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat exceptionnel à Bordeaux, permettant une maturité optimale des raisins et promettant des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’un beau potentiel de garde. La vinification, généralement conduite en cuves inox puis en barriques de chêne, vise à révéler tout l’éclat du fruit et à apporter finesse et complexité à la structure tannique.
La région des Graves est réputée pour ses sols de galets, de graviers et de sables anciens, qui confèrent aux vins cette touche minérale particulière et une grande capacité de vieillissement. Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de la forêt landaise, qui protège les vignes des excès climatiques. Cette sous-région doit sa renommée à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge et abrite des crus classés emblématiques. Les rouges de Pessac-Léognan se distinguent par leur équilibre entre fruit gourmand (cassis, cerise), épices douces, nuances fumées, et une trame tannique soyeuse.
Ce vin accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac grillé. Les saveurs de champignons, notamment dans une poêlée de cèpes, ainsi que des plats mijotés comme la daube de bœuf, sauront aussi en exalter les arômes. Un plateau de fromages affinés, type Saint-Nectaire ou Cantal, apportera une belle harmonie en fin de repas.
Pour apprécier pleinement Les Clefs Argent de Léognan 2018, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une heure, afin de révéler toute la palette aromatique de ce beau terroir bordelais.
