Vins Pessac-Léognan Château Les Carmes Haut-Brion - Pessac-Léognan - 2024

Avis Viniou

Le Château Les Carmes Haut-Brion, en appellation Pessac-Léognan, est un grand vin rouge issu de l’un des terroirs les plus réputés de Bordeaux. Le millésime 2024, récemment mis en bouteille, promet une élégante expression typique de la région, même si sa jeunesse laisse entrevoir un potentiel de garde remarquable. Assemblage traditionnel de la propriété, la cuvée Pessac-Léognan est souvent composée majoritairement de cabernet sauvignon et de merlot, avec une touche de cabernet franc ou de petit verdot, apportant une belle structure tannique et des notes aromatiques complexes. On retrouve généralement des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des nuances de graphite, de violette et des notes vanillées dues à l’élevage en barriques, accompagnées d’une trame minérale raffinée.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. L’influence de la Garonne et la proximité de la forêt des Landes favorisent une maturation lente et régulière des raisins, gage de fraîcheur et de complexité. Les sols de graves, riches en cailloux drainants, confèrent au vin puissance, finesse ainsi qu’une belle capacité de vieillissement. Historiquement, Pessac-Léognan est le berceau originel du vignoble bordelais, avec une tradition viticole séculaire et des châteaux prestigieux reconnus pour la qualité de leurs rouges fins et élégants.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés à la hauteur de sa stature. Un magret de canard grillé du Sud-Ouest, une côte de bœuf maturée rôtie ou encore un lièvre à la royale magnifient la richesse et la profondeur de la cuvée. Les fromages à pâte dure comme le comté ou la tomme de Savoie sont également de bonnes alliances. Pour les amateurs de cuisine régionale, le gratin de cèpes ou le gigot d’agneau de Pauillac en croûte feront honneur à la typicité du terroir bordelais.

Dégustez ce château entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour favoriser l’aération. Un passage en carafe d’une à deux heures est conseillé, surtout dans sa jeunesse, afin que le vin exprime pleinement ses arômes. N’hésitez pas à le conserver quelques années en cave : il dévoilera alors toute la subtilité et l’élégance propres aux plus belles cuvées de Pessac-Léognan.