Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - Grand Cru Classé de Graves - 2018

Avis Viniou

Le Château Pape Clément 2018 est un rouge prestigieux originaire de l’appellation Pessac-Léognan, Grand Cru Classé de Graves. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région bordelaise, mettant en avant principalement le cabernet sauvignon et le merlot, apportant ainsi structure, puissance et rondeur. Le millésime 2018 a été marqué par une météo contrastée : après un printemps pluvieux, l’été fut chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, exigeante et précise, allie tradition et modernité, avec un élevage en barriques de chêne français neuves qui confère au vin une belle complexité aromatique et un potentiel de garde remarquable.

Le Pessac-Léognan est une région au sud de Bordeaux, réputée tant pour ses rouges racés que ses blancs élégants. Les sols de Graves, composés de graves profondes mêlées à de l’argile et du sable, sont idéaux pour la production de vins fins et structurés. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturité lente et complète des cépages, tandis que l’histoire viticole du secteur, qui remonte au Moyen Âge, confère aux propriétés une expertise séculaire.

Pour mettre en valeur la richesse de ce grand vin, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf de Bazas ou un magret de canard accompagneront parfaitement la puissance et l’élégance du Château Pape Clément 2018. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure seront aussi de belles alliances.

Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Dégustez-le de préférence à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes toastées caractéristiques de l’élevage en barriques.