Vins Pessac-Léognan Château Les Carmes Haut-Brion - Grand Vin De Graves - 2022

Avis Viniou

Le Château Les Carmes Haut-Brion 2022, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de Graves. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas révélée ici, la cuvée Grand Vin des Carmes Haut-Brion s’appuie classiquement sur le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, offrant un équilibre remarquable entre finesse et puissance. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, produit des vins concentrés et généreux, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et, souvent, de délicates notes florales et graphites en signature du domaine. L’élevage traditionnel en fûts dont une bonne proportion de bois neuf permet d’apporter une belle complexité et des tanins élégants qui promettent une longue garde.

Situé à la porte sud-ouest de Bordeaux, le terroir de Pessac-Léognan bénéficie d’un sol de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, idéal pour permettre à la vigne de puiser toute la complexité aromatique et la fraîcheur qui caractérisent les meilleurs crus. Protégée par la forêt landaise, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une bonne pluviométrie et des variations de température propices à la maturité optimale des raisins. Les Carmes Haut-Brion se distingue autant par son histoire que par la régularité et l’élégance de ses vins, hérités d’un savoir-faire séculaire.

Pour sublimer ce grand vin de Bordeaux, optez pour des accords classiques comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes, ou un bœuf en croûte. Des mets régionaux tels qu’un canard aux pruneaux ou une entrecôte à la bordelaise viendront également magnifier sa structure raffinée. Il accompagne à merveille également un plateau de fromages affinés à pâte dure.

Pour la dégustation, carafez le vin au moins une heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes complexes et servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin pourra être apprécié sur la jeunesse de son fruit mais révèlera toute sa profondeur après quelques années de garde.