Vins Pessac-Léognan Château Les Carmes Haut-Brion - Grand Vin De Graves - 2023

Avis Viniou

Château Les Carmes Haut-Brion 2023 est une cuvée d’exception issue de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, au cœur des Graves. Réputé pour ses rouges complexes et élégants, le domaine élabore son Grand Vin à partir d’un assemblage typique de l’appellation, mêlant majoritairement du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Cabernet Franc. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques contrastées, a permis une expression aromatique raffinée, ainsi qu’une belle maturité phénolique. La vinification, traditionnelle et soignée, fait la part belle à l’extraction douce et à l’élevage en barriques de chêne français, conférant au vin profondeur et potentiel de garde.

La région des Graves, et plus particulièrement Pessac-Léognan, est connue pour ses sols de graves profondes, composés de galets roulés et de sables, qui favorisent le drainage et la concentration des baies. Le climat océanique tempéré apporte la douceur nécessaire à la maturation des cépages nobles, tout en permettant une fraîcheur remarquable. Chargée d’histoire, la région doit son essor viticole à des domaines tels que Haut-Brion, qui ont contribué à la renommée internationale de Bordeaux. Le Château Les Carmes Haut-Brion s’inscrit dans cette tradition d’excellence, combinant savoir-faire ancestral et innovation.

Ce vin rouge de structure soyeuse accompagnera à merveille une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard laqué, ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Pour un accord typiquement bordelais, osez l’associer à des cèpes sautés ou à une entrecôte à la bordelaise. Des fromages affinés, tels qu’un comté vieux ou un Saint-Nectaire, sauront également sublimer sa finesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance. Ce temps d’aération permettra au vin de révéler toute la complexité de ses arômes, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes fumées et subtiles touches florales propres au terroir des Carmes. Le potentiel de garde de ce millésime vous offrira des plaisirs renouvelés durant la prochaine décennie.