Avis Viniou
Le L de la Louvière 2000 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, dans le vignoble prestigieux des Graves, à Bordeaux. Ce cru, produit par le Château La Louvière, bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé principalement de graves profondes, favorisant un excellent drainage et permettant aux cépages de donner leur pleine mesure. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée ici, les vins rouges de Pessac-Léognan sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, complétés parfois de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2000 est considéré comme l’un des très grands millésimes bordelais, offrant aux vins structure, profondeur et un magnifique potentiel de garde. Après une vinification soignée, ce vin exprime aujourd’hui toute la complexité acquise avec le temps : des arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, d’épices douces et souvent des notes de cuir et de tabac apportées par l’évolution.
Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent une parfaite maturation des raisins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence de la forêt landaise qui protège les vignes des vents maritimes. L’histoire viticole de Pessac-Léognan se distingue par l’ancienneté de ses châteaux et la reconnaissance internationale de ses vins, réputés pour leur élégance et leur capacité à vieillir harmonieusement.
Pour sublimer un L de la Louvière 2000, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau. Les plats typiques du Sud-Ouest tels qu’une entrecôte à la bordelaise, rehaussée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote, mettront en valeur la structure et la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés, notamment le comté ou le brie truffé, peuvent également offrir une belle harmonie.
Je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. La température idéale de dégustation se situe autour de 17-18°C. Un moment de partage à accorder avec de belles occasions ou des repas conviviaux.
