Le Château Ferran 2022 en appellation Pessac-Léognan AOC se distingue par son élégance toute bordelaise. Ce vin rouge, majoritairement issu d’un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et souvent d’une pointe de Cabernet Franc, bénéficie d’un millésime récent, prometteur pour sa fraîcheur, sa structure fruitée et ses tanins soyeux, adaptés à une dégustation relativement jeune. Le terroir de Château Ferran repose sur des sols graveleux sur sous-sol argilo-calcaire, caractéristiques de cette partie méridionale de la rive gauche bordelaise. Cela confère au vin finesse, complexité aromatique et potentiel de garde modéré, tout en permettant une bonne expression du fruit.
Pessac-Léognan est l’un des berceaux historiques des grands vins de Bordeaux, réputé pour allier puissance et élégance. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les graves, ces galets roulés emblématiques déposés par la Garonne, emmagasinent la chaleur et assurent un drainage idéal, renforçant la concentration et la finesse des vins. Depuis le siècle des Lumières, ces terres produisent des rouges recherchés pour leur équilibre entre fruits mûrs, finesse boisée et trame épicée, avec une capacité à bien évoluer en cave.
Pour accompagner ce Château Ferran 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, qui révéleront la texture veloutée et les notes de fruits noirs du vin. Un agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou un confit de canard local, s’accorderaient magnifiquement, tout comme un plateau de fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un cantal.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il est ouvert jeune, afin de révéler tout son potentiel aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde pour gagner en complexité.
