Avis Viniou
Le Château Le Bruilleau 1998, issu de l'appellation Pessac-Léognan dans la région de Graves à Bordeaux, incarne tout le charme des grands rouges de cette aire prestigieuse. Ce vin d’un millésime réputé pour sa maturité et son équilibre, provient très probablement d’un assemblage traditionnel bordelais, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cépages phares de la région. Le terroir de Graves, fait de sols graveleux mêlés à des sables et parfois à de l’argile, confère une finesse particulière à ce vin qui, après plus de vingt ans, dévoile des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cuir, d’épices douces ainsi qu’une touche fumée caractéristique de l’appellation, souvent obtenue grâce à l’élevage en barriques de chêne.
Le Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, une région viticole célèbre pour son climat océanique tempéré. Les étés restent doux, favorisant une maturation progressive et homogène des raisins, tandis que les sols filtrants de graves permettent aux vignes de s’enraciner profondément. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine et l’appellation Pessac-Léognan, créée en 1987, regroupe les terroirs les plus qualitatifs de la rive gauche, berceau de domaines prestigieux.
Pour sublimer ce vin à maturité, privilégiez des viandes savoureuses et tendres. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti mettront en valeur ses tanins patinés et ses notes de sous-bois. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes se marieront harmonieusement avec la profondeur aromatique et la texture veloutée du vin. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un comté de plus de 18 mois apporteront une belle complémentarité.
Servez ce Château Le Bruilleau 1998 à une température comprise entre 17 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour favoriser l’expression de ses arômes tertiaires et sa finesse en bouche, car après tant d’années, il mérite une attention particulière pour révéler toute sa complexité.
