Vins Pessac-Léognan Haut-Lagrange - Plaisir - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut-Lagrange Cuvée Plaisir 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, une sous-région prestigieuse de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels se joignent parfois du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Ce 2019, millésime généreux marqué par un été chaud et sec suivi d’une maturation idéale, offre généralement une belle concentration, de la fraîcheur ainsi qu’une structure tannique élégante. La vinification respecte l’expression du fruit, tout en préservant une belle harmonie boisée due à un élevage délicat, permettant de révéler le caractère typique du terroir de Graves.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et hydrométrie, avec des étés suffisamment chauds pour favoriser la maturité phénolique des raisins. Le sol graveleux, parsemé de galets et de sables, assure un excellent drainage et emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit, conférant ainsi complexité et finesse aux vins. Ce terroir, à la riche histoire viticole, abrite certains des domaines les plus réputés de Bordeaux, connus pour l’équilibre remarquable de leurs vins entre puissance, raffinement aromatique et potentiel de garde.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan rouge, privilégiez des mets de caractère sans pour autant écraser la finesse du vin. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore des cèpes poêlés seront des partenaires de choix. En accompagnement, un gratin dauphinois ou des légumes racines rôtis feront ressortir la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale, essayez également une entrecôte à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2019, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.