Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2020

Avis Viniou

Le Château Cruzeau 2020 blanc, issu de l’appellation Pessac-Léognan au cœur des Graves, incarne toute la finesse des grands vins blancs de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages typiques de la région, le Sauvignon Blanc et le Sémillon, parfois agrémentés de petites touches de Muscadelle selon les millésimes. Le cru 2020 bénéficie d’une vinification soignée, souvent partiellement en fûts de chêne, permettant de préserver la fraîcheur fruitée du Sauvignon tout en apportant une rondeur subtile grâce au Sémillon et à l’élevage. Le résultat est un vin à la robe pâle, aux arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches, parfois complétés par des notes toastées et légèrement vanillées, signe d’un bel équilibre entre fraîcheur et complexité.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et régulière des raisins blancs. Les sols graveleux caractéristiques, mêlés de sables et d’argiles, apportent un drainage naturel et concentrent la minéralité qui signe ces grands vins. Cette appellation prestigieuse, reconnue officiellement depuis 1987 mais forte d’une histoire viticole pluriséculaire, est célèbre tant pour ses blancs élégants que ses rouges racés, et demeure un berceau de l’innovation et du raffinement bordelais.

Pour magnifier ce Pessac-Léognan blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons nobles comme un filet de bar rôti, une sole meunière ou des fruits de mer, huîtres en tête. Il accompagnera également avec brio une volaille en sauce légère, un risotto aux asperges ou un fromage de chèvre affiné. Pour une expérience typiquement régionale, n’hésitez pas à le servir sur des crevettes à la bordelaise ou une blanquette de lotte.

Afin de profiter pleinement de la palette aromatique et de la fraîcheur du Château Cruzeau 2020 blanc, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Un léger carafage, surtout sur la jeunesse, peut accentuer la complexité de ses arômes et révéler toute la délicatesse de son élevage.