Avis Viniou
Le Château Carbonnieux 2015 rouge est un grand vin de l’appellation Pessac-Léognan, situé au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, avec une majorité de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu comme très favorable dans la région, offrant des vins d’une grande maturité, généreux et élégants, avec des tannins parfaitement mûrs. Le terroir graveleux de Carbonnieux, célèbre pour sa capacité à drainer parfaitement, confère au vin une belle structure, une minéralité fine et une grande aptitude au vieillissement. L’élevage en barriques permet de développer des arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces, de tabac blond et de délicates notes boisées.
La région de Pessac-Léognan, dans la partie sud des Graves, profite d’un climat doux et océanique, tempéré par la proximité de la Garonne. Les sols typiques de graves profondes, mêlées parfois d’argile ou de sable, favorisent l’expression de vins racés et équilibrés. L’histoire de la région est riche : berceau historique du vignoble bordelais, Pessac-Léognan a su préserver une tradition viticole d’excellence, tout en s’ouvrant à l’innovation.
Pour accompagner ce Château Carbonnieux 2015 rouge, privilégiez des viandes rouges rôties, de l’agneau grillé aux herbes ou un magret de canard sauce aux airelles. Les plats à base de champignons ou de truffes, typiques du Sud-Ouest, mettent également en valeur la finesse et la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux cantal, lui conviendront aussi très bien.
Lors de la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure à l’avance pour lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C afin de savourer la subtilité de sa palette aromatique et la rondeur de sa texture. Une belle expérience pour les amateurs de grands Bordeaux classiques.
